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过眼云烟的博客

山高复水远, 灵犀自相亲,春风知我意, 频

 
 
 

日志

 
 

蓝冰滢的厨房汇——烘蛋,烘蛋,鸡蛋的又一种存在感  

2012-03-07 21:13:02|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——游走的快乐~味增三文鱼乌冬面☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
☆★蓝冰滢的厨房汇——游走的快乐~味增三文鱼乌冬面☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 一直都对三文鱼很有爱,喜欢那种脂肪在嘴巴里融化的口感,但是刺身吃的多了,嗓子就被黏住了。煎的三文鱼更让人眷恋哦~
家里的味增打开了有段时间了,一定要快快消灭才好!
于是就有了这道乌冬面面~
其实,这个太适合早晨吃了!很快速的哦~这边煎着三文鱼,那边煮面,基本上可以同时完成,5分钟就能吃到~哈
还有哦~三文鱼一定,一定,一定不要煎太久~大火~第一面1分钟,翻面30秒就可以出锅了。用鱼本身的温度再给肉肉加热~
那个成熟度是对好的!煎的久了,肉肉就不嫩了,里面的油脂就失去太多了~
最好选择肚腩肉,够肥厚~其他区域都太薄啦~容易煎过,油脂层也相对薄~
材料:三文鱼2块(1.5-2cm厚条),味增2大勺,木鱼花20g,味增1大勺,乌冬面2人份,荷兰豆20多个,香葱一点
做法:
1,三文鱼去刺处理好,抹满味增,研制12小时(过夜哦!24小时也ok!更入味,如果要研制2,3天才吃,那就加大味增的量,防止变质)
2,研制好的鱼肉清水冲干净上面的味增,厨房纸巾擦干水分,平底锅放一点橄榄油,烧热,大火煎鱼,第一面1分钟,翻面30秒就可以出锅了
3,另起锅烧水,木鱼花包在纱布里,加一大勺味增,开锅煮5分钟,然后关火焖10分钟。
4,做清水煮面,放荷兰豆或者其他蔬菜一起煮,乌冬面是半熟的,2分钟就能吃
5,面捞出来,倒入煮好的汤,放上煎好三文鱼,装饰就好
☆★蓝冰滢的厨房汇——游走的快乐~味增三文鱼乌冬面☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 过程写得很罗嗦,但是煎鱼也煮面可以同时进行,汤可以提前煮出来,吃的时候再加热
因为日式的面条都是温的,所以我都是提前熬好汤,再煎鱼煮面,这样汤就温了~吃的时候刚好~
鱼肉研制24小时很进味,咸咸的香气很弄~煎过的鱼肉油脂出去了很多,不那么油腻了~和味增超级搭配~
面有多好吃~?某只吃了一大碗,还帮我消灭了不少,不喜欢三文鱼的他也不停说好吃好吃啊~

☆★蓝冰滢的厨房汇——游走的快乐~味增三文鱼乌冬面☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
☆★蓝冰滢的厨房汇——游走的快乐~味增三文鱼乌冬面☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
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